Pamuk njoke

Ovo nisu klasične njoke, jako se razlikuju kako po samoj pripremi tako i po strukturi. Sa pravim  razlogom se zovu pamuk njoke. Vrlo su mekane i prozračne i ne postoji osoba kojoj neće uspjeti. Ujedno bi se zahvalila Aleksandri na ovom meni  predivnom receptu. ❤

Sastojci:

4 jaja
250 ml. vode
100 g. maslacaa
125 g. brašna
100 g. ribanog parmezana
Sol
Voda za kuhanje njoka

Način pripreme:

1. U posudu staviti 250 ml. vode da zakuha, dodati  100 g maslaca i pustiti da se maslac otopi.
2. Kad se maslac otopio u kipućoj vodi dodati  brašno, sol i miješati da se ne bi stvorile grudice. Kuhati uz neprekidno mješanje jedno 2 do 3 minute da se masa ujednači.
3. Skloniti sa vatre i u masu umješati 100 g. ribanog parmezana.
4. Smjesu ostaviti da se kratko prohladi.
5. U prohlađenu smjesu pomoću miksera umješati 4 jaja koja smo pretkodno kratko izmiksali.
6. Sjedinjene smjese dobro izmiksati da se dobro povežu i da se dobije  ujednačena smjesa.
7. U drugu posudu staviti vodu da zakuha, malo posoliti i pomoću čajne žlice  vaditi tijesto i stavljati u kipuću vodu. Lakše će tijesto kliziti sa žlice ako žlicu uronimo u  kipuću vodu.
Ovim njokama je potrebno kratko vrijeme kuhanja, jedno dvije do tri minute.
8. Kuhane njoke prebaciti u tepsiju i preko njih preliti bešamel sos sa špinatom i gorgonzolom te kratko zapeći oko 15 min. na 180 °C.